Como não ganhar peso no inverno

No inverno o organismo precisa gastar mais energia para executar as rotinas diárias e ainda precisa se esforçar para manter a temperatura do corpo normal. A consequência é a fome, pois há uma necessidade calórica maior para manter a temperatura e aumentar a resistência orgânica.
Para ficar longe do consumo exagerado de calorias e não ganhar peso confira algumas dicas:
• A melhor maneira de aquecer o corpo sem engordar é ingerir chá. Aposte nos termogênicos, pois ajudam a acelerar o metabolismo e queimar calorias rapidamente. Boas opções são: chá-verde, chá de cavalinha, chá de hibisco, chá de canela, chá de gengibre. Não use açúcar! O preparo correto do chá é não deixar a água ferver. Quando começar a levantar fervura, desligue o fogo e deixe as ervas em infusão de dois a três minutos.
• Substitua doces, por frutas assadas, como banana, maçã, abacaxi e com canela fica melhor ainda!
• Prefira cozidos, assados ou grelhados. Nada de frituras. No lugar de molhos a base de maionese, creme de leite, use molhos a base de ervas e legumes.
• Uma taça de vinho no inverno é sempre bem vinda, mas evite o exagero. Uma tacinha é a medida certa.
• Não deixe de beber água! Embora a transpiração diminua no inverno, nossas necessidades hídricas continuam sendo as mesmas.
• No lugar de massas preparadas com farinha branca, prefira as integrais. As fibras aumentam a saciedade, assim fica mais fácil reduzir a porção. Para reduzir calorias é preferível molho de tomate caseiro.
• Troque a salada por legumes quentes: abobrinha refogada, couve, cenoura, brócolis, espinafre...
• Não deixe de praticar atividades físicas. No inverno, nosso corpo gasta ainda mais calorias para mantê-lo aquecido, então aproveite para “queimar” mais...
• As sopas e caldos são ótimas alternativas, desde que seja a base de legumes, sem adição de creme de leite, massas. Use legumes, abuse de verduras e temperos naturais. Adicione fibras, como farelo de trigo, chia, quinoa, aveia.
• Aproveite as opções de caldos saudáveis e light do City Posto: Caldo Light, Caldo Detox, Caldo Verde Light. Além desses, no City Posto você encontra uma linha de produtos saudáveis que ajudaram a manter a saúde e boa forma!
Essas dicas mostram que é possível seguir uma alimentação saudável no inverno, mas se mesmo assim houver dificuldades para emagrecer, deve-se consultar um nutricionista para fazer um plano alimentar individual.

Nutricionista

CityPosto

Eliana Campos Silva

CRN 12732

CityNutrição

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Ceia de Natal Funcional

     A época mais esperada do ano. O reencontro com familiares, a troca de presentes, os bons sentimentos e as delícias da ceia de Natal. Neste final de ano, sugiro opções mais saudáveis com alimentos funcionais, adaptando as tradicionais receitas.
Petiscos:
Mix de oleaginosas:
     faça um mix com castanha do Pará, castanha de caju, amêndoas,  nozes, amendoim, uva-passas, damascos secos. Esta é ótima opção pois as oleaginosas são ricas em proteínas, fibras, vitamina E, selênio, zinco, cobre e magnésio. A gordura presente é de boa qualidade (ômega 3, 6 e 9) e auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL).
Entrada:
     Substitua o salpicão de Natal por saladas mais leves, nutritivas e menos calóricas:

Salada Natalina ao molho de queijo (light)
Ingredientes
1 prato de alface americana
1 prato de rúcula
3 colheres de sopa de cottage 
5 tomates cereja
2 colheres de sopa de croutons integrais
2 filés de (100g cada) peito de frango desfiado OU 1 lata de atum sólido em água

Modo de preparo
     Prepare o frango desfiado (ou o atum), sem adição de óleo e reserve. Em uma saladeira, junte a alface, a rúcula, os tomates, e o frango desfiado ou atum. Por cima, despeje o cottage quente e após, os croutons.

Prato principal:
     Ao invés do prato arroz com amêndoas tradicional no Natal, faça um arroz integral, com amêndoas e óleo de côco. O óleo de coco  aumenta o bom colesterol (HDL) combatendo as doenças cardiovasculares.
     • Uma outra dica de arroz é fazer o arroz branco e junto prepara o arroz preto e o selvagem. O arroz preto contém fibras e antioxidates, além disso, o prato fica bonito e delicioso.
     • Pratos tradicionais na mesa do natal como o peru e o bacalhau são uma boa pedida para uma opção de ceia mais saudável, já que são excelentes fontes de proteínas e apresentam baixa quantidade de gorduras. O peru tem metade das calorias do tender e também é menos calórico que o chester.

     Substitua a farofa tradicional por farofa de quinua e amaranto
     As farofas tradicionais de natal são feitas com bacon, linguiça e outros alimentos que são prejudiciais à saúde. Já a quinua e o amaranto, são alimentos que, além de serem fonte de fibras, podem ser consumidos por celíacos por não conter glúten.

Farofa de quinua e amaranto (farofa light)
Ingredientes
2 xícaras de amaranto em flocos
1 xícara de quinua em flocos
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1/2 xicara de salsinha picada
2 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
1 pitada de pimenta
1 colher de café de grão de mostarda

Modo de preparo
     Refogue a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha no azeite de oliva. Misture o amaranto e a quinua com a pimenta e o grão de mostarda. Misture todos os ingredientes até dourar.

Sobremesa:
     O abacaxi  é um fruta auxilia no bom funcionamento imunológico, melhora a função intestinal e facilita a digestão, graças à ação da bromelina. E os benefícios não param por aí: o abacaxi regula a atividade muscular do coração e é um excelente diurético

Delícia de Abacaxi
Ingredientes:
1 abacaxi doce
3 copos de iogurte desnatado de abacaxi
2 caixas de gelatina light sabor abacaxi

Modo de preparo:
     Descasque o abacaxi e pique em pequenos pedaços. Coloque para ferver em uma panela com 1 litro de água por cerca de 20 minutos. Adicione as gelatinas e misture bem. Deixe esfriar e coloque no liquidificador, juntando o iogurte, por cerca de 5 minutos. Despeje em taças e coloque para resfriar por 4 horas na geladeira.

     Substitua bebidas alcoólicas por águas aromatizadas
     O álcool contém 7kcal por grama, causa desidratação e diminui a absorção de micronutrientes. As águas aromatizadas, além de hidratar, têm propriedades anti-inflamatórias e digestivas.

Água aromatizada de hortelã cítrico
Ingredientes
1 litro de água mineral
3 Ramos de hortelã
Casca de 1 limão
Casca de 2 laranjas
3 unidades de anis estrelado
Modo de preparo
     Misture todos os ingredientes, deixe descansar na geladeira por uma hora

Nutricionista

CityPosto

Eliana Campos Silva

CRN 12732

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Os benefícios dos alimentos funcionais

Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que, produzem efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Este efeito ocorre em sua maioria quando estes são consumidos como parte de uma dieta usual. A indicação fica no maior uso de vegetais, frutas, cereais integrais na alimentação regular, já que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos.

Veja alguns exemplos de alimentos funcionais:
Frutas vermelhas
Morango, framboesa, amora, Blue Berry, etc . São ricos em vitamina C, que ajuda a  manter a pele jovem e saudável, elas têm ácido elágico, potente para o sistema imunológico. Também possuem  flavonoides, compostos com efeito antioxidante, ou seja, que tem ação sobre a formação de radicais livres e a diminuição dos níveis de LDL, o colesterol ruim.
Chá verde
O chá verde,  contém catequinas, antioxidantes que combatem os radicais livres. Associado à cafeína presente no chá, ajuda a acelerar o metabolismo, o que contribui para a perda de peso. Além disso, melhora a função celular do sistema circulatório.
Hibiscus
O Hibiscus sabdariffa possui propriedades antiespasmódicas, diuréticas, digestivas, também utilizado como laxante suave, corante, aromatizante e calmante. Por ser rica em flavonóides, o hibiscus atua como poderoso antioxidante, auxiliando no combate aos radicais livres, protegendo o coração de doenças e a pele do envelhecimento.
Aveia
Protege o coração, combate o envelhecimento precoce. Ela possui um tipo de fibra solúvel chamado betaglucana, que reduz a absorção do açúcar. Reduz também os níveis totais de colesterol, bem como o LDL e sem efeitos adversos no HDL. Mais vantagens:  fornece vitaminas, especialmente as do complexo B, e minerais, como manganês, selênio, fósforo e magnésio, e contém compostos que têm função antioxidante.
Linhaça
A linhaça reúne minerais, proteínas e vitaminas, inclusive a E, que combate o envelhecimento precoce e doenças degenerativas. Tem fibras, ajuda a saúde cardíaca e também é rica em ômega 3. Para completar, a linhaça possui uma substância chamada lignana. A lignana é um fitoesteroide, ou gordura vegetal, que “imita” a ação do estrógeno. Seu consumo é importante no período da menopausa por ser um agente importante na reposição do hormônio feminino.
Gengibre
Estudos científicos têm demonstrado que o gengibre possui propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias, antioxidantes, hipoglicemiantes, hepatoprotetora e hipocolesterolêmica.
Pensando na correria do dia a dia, principalmente de quem trabalha fora o dia inteiro ou tem muitos compromissos, o City Posto oferece diversas opções de alimentos funcionais até mesmo para praticantes de atividade física.
Algumas das opções:
*Sucos funcionais: Suco de Blueberry, Suco de laranja, banana e aveia; Suco de linhaça; Suco detox; Suco de Clorofila; Suco de açaí, Suchá Hibisco com Morango; Suchá: Chá verde com abacaxi.
*Saladas prontas e embaladas para o consumo imediato.
*Alimentos para praticantes de atividade física: Omelete de claras, Suco Whey protein, Suco colágeno, Suco Albumina.

Nutricionista

CityPosto

Eliana Campos Silva

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FESTA JUNINA Comidas típicas

Chegaram as comemorações das festas juninas e ela é uma das mais alegres do ano, como muita música animada, que é o forró, uma fogueira para esquentar, para aqueles que gostam um bom licor, que é a bebida da época, muitos fogos, e o melhor, comidas deliciosas, como pamonha, canjica, milho cozido, bolo de milho, mungunzá, curau, lelê, arroz doce, bolo de aipim, de puba e muitas outras variedades. Estas são as comidas típicas do São João. 
Pensando que você pode querer fazer uma festa danada de boa na sua casa, e como não pode faltar às comidas típicas, é que vamos lhe dar algumas receitas deliciosas para você fazer para esta noite tão animada.

ARROZ DOCE
Ingredientes: 2 e ½ xícaras de arroz 1 lata de leite condensado canela em pó para polvilhar 1 litro de leite 6 cravos da índia.
Modo de Preparo: Cozinhe o arroz em 6 xícaras de água, quando estiver sequinho colocar o leite, o leite condensado e os cravos da índia, deixe cozinhar mais uns 20 minutos mexendo sempre para não grudar. Depois de pronto, sirva frio ou quente polvilhado com canela em pó.

CANJICA
Ingredientes: ½ (sopa) de manteiga, pedacinhos de canela em pau ½ quilo de canjica, açúcar a gosto½ litro de leite.
Modo de Preparo: Deixar a canjica de molho, de um dia para o outro. No dia seguinte, levar para cozinhar em fogo brando. Quando a canjica estiver quase mole, escorrer a água e colocar o leite, o açúcar, a manteiga e os pedacinhos da canela em pau. Deixar no fogo até acabar de amolecer. Para variar o sabor, pode colocar: leite condensado, 01 vidro de leite de coco (com 02 gemas), amendoim torrado e moído.

CURAU
Ingredientes: 12 espigas de milho verde, 01 colher (sopa) rasa de manteiga, 02 colheres de açúcar, canela em pó a gosto, 500 ml de leite.
Modo de Preparo: Ralar as espigas ou cortar os grãos com uma faca e colocar no liquidificador, raspar os sabugos para melhor aproveitamento e juntar, à massa obtida, leite. Passar tudo por uma peneira fina ou coar em um guardanapo de pano úmido. Colocar em uma panela, juntar a manteiga, o açúcar e levar ao fogo brando; mexer sempre até engrossar. Estando bem cozido, retirar do fogo e despejar o creme em taças. Polvilhar com canela em pó.

PAMONHA
Ingredientes: 05 espigas de milho verde grandes, 01colher (sopa) de manteiga, 01 (chá) de açúcar, ½ colher (chá) de leite.
Modo de Preparo: Descascar as espigas (reservar a palha), eliminando os fios. Usando uma faca afiada, cortar os grãos de milho bem rente ao sabugo. Colocar no copo do liquidificador e bater até obter um creme. Reservar. Aquecer o leite junto com a manteiga e o açúcar até a manteiga derreter. Apagar o fogo e deixar esfriar.
Enquanto isso, escolher as palhas maiores, dobrar e costurar as laterais, fazendo saquinhos. Adicionar o creme de milho à mistura de leite, mexer bem e distribuir o creme obtido entre os saquinhos. Fechar bem, amarrando com tiras de palha. Colocar os saquinhos numa panela com água e cozinhar até que a pamonha esteja firme e a palha amarelada. Servir quente ou fria. 
Agora é só preparar a sua festa e dançar muito. Estas são as delícias Juninas que vão deixar sua mesa apetitosa e convidativa.

 CityCulinária
Citynho
Adoro comer bem!

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