Tabus alimentares são crenças e superstições referentes à ingestão de alimentos ou à combinação deles, que seriam prejudiciais à saúde. Estão arraigados no senso comum e nas tradições religiosas e culturais e são transmitidos através das gerações. Alguns estão relacionados a fatos históricos e acabam sendo distorcidos com o passar do tempo.
Alguns Tabus e Mitos estão relacionados abaixo:
•Comer manga com leite causa congestão?
Manga com leite não causa congestão nem faz mal à saúde. Essa crença se perpetuou na história a partir da escravidão. Os senhores de engenho inventaram o mito para impedir que seus escravos consumissem mangas e não tomassem o leite, que era destinado ao consumo da família da “casa grande”. Por isso, os feitores espalhavam que a combinação fazia tanto mal que causava a morte.
•Comer bolo quente dá dor de barriga?
Esse bordão pode ter surgido em famílias grandes como forma de amedrontar as crianças que queriam beliscar a comida antes da hora. A ordem era: espere todos sentarem à mesa e então comece a comer.
•Alimentos remosos prejudicam a cicatrização?
A palavra reima, deriva de reuma ou rheuma, emprestado do grego antigo, que significa secreção. Segundo a cultura popular, a “comida remosa ou reimosa”, é capaz de causar inflamação ou fazer mal a pessoas com saúde fragilizada. São eles: ovos, peixe, carne de porco, frutos do mar, etc. Porém não existe nenhuma comprovação científica que diga que atrapalhem a cicatrização, pelo contrário, geralmente são alimentos ricos em proteína, que auxilia no processo de construção de tecidos do corpo.
•Beber água em jejum emagrece?
A água é essencial para o bom funcionamento do intestino e outras funções vitais do organismo. Porém apenas a ingestão de água não elimina peso, muito menos se for tomada em jejum. Para que haja o emagrecimento é fundamental modificar maus hábitos alimentares e ter o balanço energético negativo, ou seja, comer menos calorias e gastar mais, sempre de maneira fracionada, por ex.: 3/3 horas.
•Ficar sem comer emagrece?
Deixando de comer, o metabolismo fica mais lento, dificultando a eliminação de peso. Além disso, após ficar sem comer por um período, é comum a compulsão alimentar, ou consumo de alimentos em maior quantidade. Para que ocorra a eliminação de peso é fundamental comer de forma fracionada, na quantidade certa.
•Beber água com berinjela ajuda a reduzir o colesterol?
Não existe comprovação científica que esta “água” auxilie na redução do colesterol. Possivelmente esta fama se deve ao alto teor de fibras presente na berinjela, que auxilia na saciedade e reduz o colesterol. Porém esta água não tem a quantidade de fibras adequadas para que este efeito aconteça.
•Água com açúcar acalma?
Quando ingerido, o açúcar é transformado em uma fonte importante de energia, no entanto não tem nenhuma propriedade sedativa para o sistema nervoso.
•O gás do refrigerante ou da água causa celulite?
O que contribui para a celulite é a grande quantidade de água e sódio presentes.
•O azeite não engorda?
O azeite , apesar de ser uma gordura saudável, engorda tanto quanto as outras gorduras. Cada colher de sopa contém 10g e fornece 90kcal. É um óleo excelente, rico em antioxidantes, que auxilia na saúde cardiovascular.
•Os vegetais perdem seus nutrientes quando congelados?
Congelar os alimentos matem mais próximo do seu estado natural, desta forma, seus nutrientes não se perdem. Além disso, a baixa temperatura impede a cão dos microorganismos.
•Engolir chicletes faz mal?
O chiclete é formado por dois grupos de compostos, um constituído por substâncias como açúcar, corante, aromatizantes e conservantes que são absorvidas pelo estômago, e o outro é o látex que quando ingerido, nenhuma das nossas enzimas é capaz de destruí-lo. O que acontece é que o organismo manda o látex para o intestino eliminando-o, intacto.
Alimentação é um tema que gera muita controvérsia, histórias e mitos. Comida e alimentação mexem com um instinto de sobrevivência do ser humano. Isso ajuda as pessoas a projetarem suas fantasias na comida. As pessoas falam, sonham e criam histórias com isso. Por isso é sempre importante procurar um profissional nutricionista para esclarecer e auxiliar na alimentação saudável do dia-dia, sempre respeitando hábitos e preferências alimentares.
Nutricionista City Posto
Eliana Campos Silva
CRN 12732
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